Şanlıurfa’da yaz aylarının vazgeçilmez geleneği olan isot hazırlıkları başladı. Kentin dört bir yanında kadınlar ve aileler, sabahın erken saatlerinde bir araya gelerek biberleri yıkayıp doğrayarak sergilerin üzerine seriyor.
Gün boyu kavurucu güneşin altında kurutulan biberler, daha sonra çeşitli aşamalardan geçirilerek öğütülüyor ve meşhur Urfa isotu haline geliyor.
Şanlıurfalılar için isot, yalnızca kışlık erzak değil aynı zamanda önemli bir ekonomik kazanç kaynağı. Her yıl olduğu gibi bu yıl da isot, sofraları renklendirmeye ve kente özgü lezzeti yaşatmaya hazırlanıyor.
Admin
